微波炉烹饪的食物安全吗

微波炉烹饪的食物安全吗？使用微波炉会伤害人体吗？很多朋友在使用微波炉时都会有这样的疑惑，现在就和您分享一下在使用微波炉时的一些小知识。

一、微波炉烹饪的食物安全吗

微波的泄漏会对人体健康造成损害。因此，微波炉应符合国家或国际关于微波泄漏的标准规定。如国际电工委员会（IEC）规定在离微波炉5厘米处的周围空间测得的微波辐射强度不得超过5mW/cm2。为了防止微波泄漏，关键是对炉门的设计。如炉门装有2种以上联锁开关，保证打开炉门前先切断电源，停止微波发射；炉门观察窗的玻璃夹层加设金属网，且网孔数目每平方厘米要达500个以上；炉门封关严密不变形，寿命要达25万次以上等，采取了以上技术措施，加上操作时不要贴窗观察，使用微波炉还是安全的。

二、微波炉烹饪的食物不宜先加盐

用微波炉烹调时，食物如果先加盐，会使食物表面产生微弱的感应电流，阻碍微波向食物内部穿透。而且在同样条件下，不加盐食物的温度会比加盐食物的温度高60%，即熟得快。如果此时，加盐，食物又切得过厚，就有可能造成食物内部无法完全熟透的结果。因此，用微波炉烹饪食物，最好要待食物熟后，再加盐调和比较适宜。如果要菜肴更人味一点，可以在加调料拌和后，再送入微波炉加工一趟，就十分可口了。

三、用微波炉烹饪时对食物的要求

1、食物的加工量：各种型号的微波炉都有一个最佳的食品加工量。用户每次投人的食品加工量过少，会浪费电能，超重则又会影响磁控管的使用寿命。所以，要按每台微波炉说明书所提供的使用限量来操作。

2、食物的密度、比热和所含电介质：食物密度大、比热大，介电性质差则需要加热的时间就长。比如，骨头密度大，就不易吸收微波；水的比热大，要达到一定的温升，吸收的热能就多；而含水多的食物，相对于干的食物又易吸收微波，加热又相对容易些。

3、食物的大小及形状：块状食物在1厘米以内的表层可吸收微波的一半，其内层再吸收余下的一半。这是因为2450MHz微波穿透食物的能力为2-4厘米，超过这一厚度，主要靠热传导由外向内传热，这就是食物内部中心处热得慢的原因。所以食物的形状最好呈均匀规则的几何状，以防止冷热不均、局部过热等现象。